鸡蛋储存前要清洗？干货没保质期？对于吃的“伪科学”，更要当心｜科学坏话榜

发布日期：2025-09-05 06:45    点击次数：200

干货莫得保质期？没籽的西瓜用激素搅扰过，吃多了无益健康？科普之路任重说念远，8月科学坏话榜，好几条皆和“吃”相干。

科普之路任重说念远。每月科学坏话榜由北京市科学技巧协会、北京市委网信办、皆门互联网协会提示，北京科技记者裁剪协会、北京地区网站联接辟谣平台共同发布，得回中国科普作者协会科技记者与裁剪专科委员会、中国晚协科学裁剪记者分会、上海科技传播学会、北京市科学技巧商讨院科技谍报商讨所的支柱。这一期科学坏话榜是总第138期。

1.干货莫得保质期？

坏话：干货不含水分、也莫得保质期，不错恒久存放。

真相：事实并非如斯，干货中其实也有水分。坚果类干货中的水分一般在10%以下，木耳、银耳、紫菜等，含水量在10%—20%操纵，香肠、香肠等水分在30%操纵，在一定的温度与合适的要求下存在变质可能。不仅如斯，干货中可能还藏着细菌、虫卵等，恒久保存还可能霉变或生虫。是以，即即是干货，也需要实时食用，幸免恒久储存。

对于“保质期”，公众可能有以下误区：当先，凭据我国《预包装食物标签通则》（GB7718-2011），保质期的见地是：预包装食物在标签指明的贮存要求下，保捏品性的期限。因此，唯有预包装食物才有保质期，非包装食物则莫得这一标志。这就酿成了许多东说念主在购买散装非包装食物时，忽略食物的保存期限，致使按我方的见地，觉得某些品类不错恒久储存。

其次，保质期仅适用于未拆封的食物。一朝食物被拆封，就不是“指明的贮存要求下的预包装食物”了，保质期也就对其不起作用了。是以，一些长保食物只消拆了封，也可能会很快变质。

临了，食物一般皆有其储存要求，若是没达到其储存要求，或者购买的干脆就是散装食物，那其变质与否，何时变质，便弗成浅薄地以保质期来判断。

2.没籽的西瓜用激素搅扰过，吃多了无益健康？

坏话：不要吃无籽西瓜，因为有激素搅扰，吃多了无益健康？

真相：无籽西瓜经常指三倍体无籽西瓜，是由四倍体西瓜（母本）和二倍体西瓜（父本）杂交育成的。其中四倍体西瓜是通过秋水仙素（常用于救助痛风，并非激素）处理无为二倍体西瓜使染色体加倍形成的。这么的三倍体西瓜在减数分辨时染色体无法像平素无为西瓜那样配对，因而弗成形成齐备种子，是以果实基本无籽。从上头的才气不错看出，这是多倍体育种的后果，而不是所谓的“打激素”

在履行分娩中，为了让无籽西瓜告成坐果，有时会使用植物助长调遣剂（如赤霉素、氯吡脲）来赞助果实发育。但这些调遣剂不同于动物激素，使用量和限制也受到严格监管。它们不会更正无籽西瓜的实质特质，更不会带来“激素残留”的健康风险。

无籽西瓜的养分身分与无为西瓜莫得权臣互异，正规渠说念造就和销售的居品全皆顺应食物安全顺序。

3.鸡蛋储存前要清洗？

坏话：刚买回家的鸡蛋漠视实时清洗，一些鸡蛋的蛋壳上沾有粪便，储存一段时辰后会生息细菌？

真相：经常情况下，买回家的鸡蛋是无须清洗的，若是鸡蛋名义有彰着的粪便欺侮，不错用保鲜袋分装后冷藏，也不错挑出来清洗后短期内吃掉。

母鸡生蛋与排泄共用泄殖腔，导致蛋壳易沾染粪便等欺侮物，因此易佩戴致病细菌。而蛋壳名义的胶质层（壳外膜）如同自然保护膜，能阻隔细菌通过蛋壳气孔侵入蛋内。若是清洗鸡蛋，就会破损这层保护膜，细菌更容易参加鸡蛋里面，导致鸡蛋败北变质。因此，鸡蛋不清洗，更有助于鸡蛋万古辰保存。

不外，商超售卖的蛋壳干净的鸡蛋，大多是历程清洗的，但清洗时会严格截止水温，以免破损上层膜，清洗后还会立即弄干，再喷上一层矿物油，以替代可能会洗掉的上层膜，减少微生物参加蛋内的契机。无为家庭很难作念到上述清洗和喷涂保护，是以不漠视清洗，幸免加快鸡蛋变质增多食物安全风险。

4.喝淡盐水能闪耀中暑？

坏话：天气炎夏，多喝淡盐水不错有用闪耀中暑。

真相：这种说法不够准确。闪耀中暑，紧要任务是足量补水，而非补盐。不管领略量大小，皆应主动、少许屡次饮水，不要比及口渴再喝。在高温环境下，漠视每小时补充500-1000毫升水，水温不宜过高，以免影响接管。

对无为东说念主而言，日常饮食中的盐摄入量往往也曾超标。若是再稀奇饮用淡盐水，会进一步加剧身材职守，增多高血压等心血管疾病的风险。但若是在高温下进行万古辰膂力干事或剧烈领略，导致身材广阔出汗，流失了较多盐分和矿物资时，则需要适量补充淡盐水或领略饮料，以守护身材电解质均衡。也就是说，对于无为上班族和居家东说念主士，白沸水就是最佳的防暑饮品，没必要刻意喝淡盐水。

5.住手领略后，肌肉原地变脂肪？

坏话：有健身磨真金不怕火民俗的东说念主若是住手检会，肌肉就会徐徐原地变成脂肪。

真相：肌肉和脂肪皆是身材构成不可或缺的身分和紧迫的动力物资，但它们是身材中两种不同的物资。

肌肉组织由肌纤维构成，主要含有卵白质、水和无机盐等；脂肪组织则主要由脂肪细胞构成，是紧迫的储能物资。肌肉和脂肪在细胞结构、功能和代谢风景上全皆不同，不可能彼此转念。

住手领略后，名义看起来肌身材积变小了，脂肪体积变大了。究其原因，住手领略后，肌肉纤维会因为枯竭刺激而徐徐萎缩。这意味着肌肉纤维变细、变小，肌肉量减少，力量着落，但肌肉纤维自己并不会变成脂肪细胞。

同期，住手领略后，身材的能量消费减少，若是饮食中的能量摄入莫得相应减少，足够的能量就会以脂肪的边幅储存起来，其实质是能量过剩导致的脂肪堆积，并不是肌肉“原地”变为脂肪。

6.泻肚有清肠作用，暂时不要进食？

坏话：泻肚不错将感染的病原体排出体外，有清肠作用，因此在泻肚的时候不错暂时先不必进食。

真相：这种说法不全皆正确。患肠说念传染病时会出现腹痛、泻肚、恶心、吐逆这些症状，当出现这些症状的时候，就阐扬咱们的肠说念正在与病原体进行“战役”。是以说，泻肚如实是机体断根病原体和毒素的一种自我保护机制。然而，泻肚的时候若是全皆禁食，这种作念法如实不可取。

这是因为机体通过泻肚将病原体排出体外的同期，也会丢失广阔的水分和电解质，若是发生泻肚全皆禁食，这个时候就容易激发脱水、电解质弘远，对于老东说念主、儿童还有一些体弱多病的东说念主群，则会引起一些相比严重的脱水，出现低钾血症激发心律失常等问题。是以，当出现泻肚的时候应该实时顺应地补充水分，喝一些含有电解质功能性的饮品，也不错凭据病情的轻重顺应食用一些相比清淡的、容易消化的食物。然而需要堤防的是，不无意食用过生、过冷、刺激性、辛辣性、产生胀气或者浓重的食物。

是以泻肚的时候，唯有科学的饮食解决，才气够愈加故意于咱们身材的收复。